一年一度的乌镇互联网大会刚落下帷幕，今年这个互联网大佬云集的盛会上，“饭局”成了最热门的话题，“东兴饭局”与“丁磊晚宴”成了媒体们争相报道的题材。大会期间，另两位大佬隔空掐架：马云吐槽“村长”刘强东，一家大公司把一个村搞好并没有意义；刘强东怒怼“一个月赚十几亿很痛苦”的马云，作为中国富人不扶贫是耻辱。这其中不乏食品浪费泛滥现象。

同样是吃，联合国全球契约组织与百度正在用另一种方式倡导节约型消费——鲜食代、零浪费。

►什么是“鲜食代、零浪费”？

据联合国粮农组织（FAO）研究显示，全球粮食每年高达1/3、约13亿吨遭受损失与浪费，其中零售与消费领域的浪费高达46%、约6亿吨。普遍的粮食浪费从生产销售到消费都没能得到普遍的重视，可持续发展之路潜在隐患。

日前，针对这一问题，联合国全球契约组织联合百度公司发起了“100% Fresh 0 Waste”——即“鲜食代、零浪费”倡议计划。

该计划旨在倡导中国商超、餐饮企业为消费者提供新鲜安全的食品，并为之提供相应的人工智能解决方案。其中，百度深度学习开源平台paddlepaddle全程提供人工智能技术支持，帮助企业实现对食品需求的智能预测，以解决泛生鲜类食品在保质期内的供需问题，实现资源采购的合理配置与优化。同时，该计划也为消费者保障了生鲜食品的新鲜度，以构建“鲜食代、零浪费”的生活方式。

今年世界互联网大会上李彦宏表示，百度将会用人工智能技术介入，食品安全生产、质量监测、商超供应系统等多个方面实现产业优化乃至变革。人工智能技术不仅仅会改变to B，也会改变 to C，也会为人们的生活“保鲜”，让人们的生活更有品质，更可持续。他同时也表示，众多应用场景的实现“显然不是靠百度一家能够实现的，是需要整个社会、企业界为之奋斗”。

12月5日，“鲜食代、零浪费”计划正式落地武汉，220家Today连锁便利店率先响应，陆续贴上“100% Fresh 0 Waste”绿色标识，并按照计划践行。

►为什么“鲜食代、零浪费”是消费升级的真谛？

消费升级也是近两年的热词，从京东、天猫双十一的千亿交易额战绩来理解，业界普遍将“消费升级”理解成85后、90后新一代消费主力军崛起，购买力的提升。同时，这部分互联网原住民对商品、服务，追求更高的个性化、品质化需求。来自第三方监测数据显示，2017年上半年，跨境电商交易规模达到3.5万亿，同比增长30.6%，其中海淘消费异军突起。

购买力提升是消费升级的外在，或者说是商业机会视角，这样会导致消费品企业盲目追逐利润，而消费者没有被灌输相应的节约意识。事实上，绿色、健康、节约的消费理念，才是消费升级背后深层次内涵，也符合“绿水青山，就是金山银山“的发展思路，保障消费在拉动国民经济中的可持续。

从消费环境来分析，中国已经历了改革开放前的物质匮乏，基本都告别了食不果腹的日子，日益丰富的物质生活下，节约型消费心态也顺应大势所趋。联合国全球契约组织联合百度从食品节约开始，看上去是一件非常不起眼的事，但对亿万消费者而言，是身边随时随地都能参与的事。

粮食节约在过去也总会在各种场合中被强调，但多数消费者并不能引起重视，转变以往的消费观念，很大程度上是传统节约型消费观念普及方式的失效，同时，商家迫于竞争压力，也都是希望通过提升商品或服务的外在附加值，来吸引用户，提升利润。

在电商中，拿前不久东哥写过的寺库财报分析来举例，过去一年时间里，这家公司在奢侈品包装的精致化上下了不少功夫，导致整体的耗材成本上升5%，其他电商公司更不用说了。

之所以出现消费升级中，企业做浪费力价值包装，除了商业竞争环境的主导因素外，消费者的节约主观能动性没有被放大，并上升为消费升级正确心理、心态的内涵，普遍的节约意识没有被唤醒。

而“鲜食代、零浪费”的倡议，由权威机构号召，技术企业参与，从食品生产到销售再到消费多链条节约，打破了传统节约思维的灌输失灵，人工智能技术的运用，可以让节约型消费更酷更性感，消费者更容易记住与践行。

►“鲜食代、零浪费”的无国界，技术赋能商业效益

回到“鲜食代、零浪费”的话题，其由联合国契约组织联合百度发起，该组织以"社会规则"、"国际契约"为构想，联合世界各国各地区政府、企业，在环保、劳工、医疗等社会问题上取得了优异成就。

由此可见，“鲜食代、零浪费“不存在国界阻力，与种族意识分歧。而人工智能技术渗入，塑造一个新的商业环境，新的商业机会涌现。

比如，百度通过深度学习技术对生鲜商品进货量进行预测，降低商品报损率的同时，节省店铺订货人力与时间成本，有效提升店铺利润。

第一家落地“鲜食代、零浪费”的便利店Today品牌总监闻莺表示，“参与实验的门店食品报损率降低30%，平均净利润提升近20%，在收益上已经初见成效”。

节约型消费思维很大程度上，对零售商品工业设计以及消费方式有深远影响。众所周知，日本这个面积仅相当于中国一个云南省的岛国，生活着1.5亿人，自然资源贫乏，火山围裹、地震频发，但二战后日本现代社会迅速的崛起，一跃步入第一阵营发达国家，一度是中国学习的榜样。

711、优衣库、无印良品等日本零售企业成为零售企业标杆，其中以“简约、朴素”设计风格为主流的无印良品，正是网易严选、名创优品等中国企业的模仿对象。

东哥认为，日本工业设计的极简、实用主义思想，正是受到了日本几百年来，资源匮乏、节约型消费思维的根深蒂固影响，而非所谓的超脱精神境界。同样，“鲜食代、零浪费”用技术受到去影响中国消费群体的节约型思维转变，未来在商品设计、流通环节中的工艺重塑或可期。

预计到2018年9月，将有1000+家门店加入“鲜食代、零浪费”项目。技术赋能“鲜食代、零浪费”一旦落地，其“蝴蝶效应”将在社会、商业环境中显现。

作者李成东，前腾讯京东战略分析， 东哥投后创始人，微信 lichengdong2016 。东哥投后管理招聘2名资深行业记者/分析师，欢迎投递简历，待遇从优，加东哥微信 ，非诚勿扰。